Nel anno 1883 costruisse il birraio Heinrich Heller proveniente dalla città Meiningen, una fabbrica per la produzione di malto a Mellrichstadt. A quel tempo Mellrichstadt era la zona in cui si ricavava la maggiorparte di orzo per la produzione di birra.

Al 16. Febbraio 1884 il propietario fece richiesta di trasformarsi in una società di azioni. Fu registrata nello stesso anno. Con l’inizio della 1. guerra mondiale l’orzo venne confiscato per la produzione del pane. Nella malteria si seccava altri cereali.

A partire dal anno 1919 per causa di esaurimento di carbone, la seccatura di altri cereali fu finita.

Dopo un paio di anni di affari la produzione di malto ritorna a diminuire a causa della crisi mondiale seguita dalla secona guerra mondiale. Dal 1945 al 1949 la malteria fu usata come rifugio per la gente che sfuggiva dalla Russia e Polonia. Nel 1974 dopo 91 anni finisce la produzione a metodo „Tenne“. Viene installato il sistema „Saladin“ a vasche.

Al 08 Luglio 1981 la malteria viene acquistata dalla famiglia di birrai „Lang“ di Waltershausen. Viene fondata la Rhön-Malz GmbH.